Frühlingsrollen Rezept – Ein tolles Knabberfutter für Partys
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Zutaten
- 500 g Hackfleisch, gemischt oder Schweinehackfleisch
- 150 Karotten, dünn in Streifen schneiden
- 150 g Sojasprossen
- 150 g Glasnudeln
- 2 EL Austernsauce
- 1 + 1/2 bis 2 EL Sojasauce
- 2 TL Dunkle süße Sojasauce (siehe Zutaten-Kategorie)
- 1 EL Sesamöl
- Etwas Pfeffer
- 1 bis 2 EL Öl zum Braten
- 1 Packung Frühlingsrollenblätter
- 1 Ei, um den Rand von Frühlingsrollenblätter zu kleben
- süß-sauer Sauce als Dip und etwas frische Gurken und Tomaten als Beilage
Zubereitung von Frühlingsrollen Rezept – Ein tolles Knabberfutter für Partys
- Die Glasnudeln (150 g) in lauwarmem Wasser ca. 5 – 10 Minuten einweichen lassen und danach herausnehmen, abtropfen lassen. Wenn die Glasnudeln zu lang sind, dann mit einer Schere oder einem scharfen Messer abschneiden und zur Seite stellen.
- Die Sojasprossen sauber waschen und wenn der Kopf und/oder das Ende der Sojasprossen dunkle sind, dann diese zuerst entfernen und danach zur Seite stellen.
- Die Karotten sauber waschen, schälen und dann dünn in Streifen schneiden (ich benutze einen Sparschäler mit Welle, um die Karotten in Streifen zu schälen/schneiden, mit dem Sparschäler mit Welle geht es relativ einfach)
- Das Öl 1 bis 2 EL in eine große Pfanne (z.B. Wokpfanne oder einen großen Topf) zum Braten geben und die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Stufe heiß werden lassen.
- Sobald das Öl etwas heiß ist, das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten bis es gar ist.
- Dann die in Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne geben, kurz zusammen braten und danach die Glasnudeln dazugeben und gut durch mischen.
- Nun die Austernsauce + Sojasauce + dunkle süße Sojasauce in die Pfanne geben und zusammen durch mischen.
- Dann die Sojasprossen dazugeben und kurz zusammen mit allen Zutaten untermischen, bis die Sojasprossen und Glasnudeln gar sind.
- Kurz vor dem Ende 1 EL Sesamöl in die Pfanne dazugeben (es gibt ein ganz besonderes Aroma) und gut durch mischen.
- Zum Schluss etwas Pfeffer in die Pfanne dazugeben und eventuell noch mal abschmecken mit Austernsauce, Sojasauce oder dunkle süße Sojasauce.
- Wenn es fertig ist, den Herd ausschalten und die Füllung vor dem Rollen kurz abkühlen lassen.
- Das Ei (um den Rand von den Frühlingsrollenblättern zu kleben) schlagen und zur Seite Stellen.
- Nun die Frühlingsrollenblätter auf einer sauberen Fläche auslegen, mit der Füllung belegen und am Rand mit ein wenig Ei kleben, damit die Frühlingsrollen beim Braten/Frittieren nicht kaputt gehen. Dann die Frühlingsrollen (die Ecke mit der Füllung, links und rechts) zusammen falten und danach zu eine Rolle zusammen rollen.
- Das Öl zum Braten/Frittieren in einer hohen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen lassen.
- Sobald das Öl heiß genug ist, die Frühlingsrollen in die Pfanne ca. 3 Minuten knusprig und goldgelb frittieren.
- Wenn es fertig ist, den Herd ausschalten, die fertig frittierten Frühlingsrollen auf einem mit Küchenpapier gelegten Teller abtropfen/abfetten lassen und danach zum Servieren bereit stellen.
- Lassen Sie es sich schmecken mit süß-sauer Sauce und etwas Gemüse wie Gurke und Tomaten als Beilage dazu.
Tipps für Frühlingsrollen Rezept – Ein tolles Knabberfutter für Partys
- Weniger ist mehr: die Füllung nicht so viel belegen, sonst kriegt man sie am Ende nicht ganz zu. Die Frühlingsrollen können außerdem beim Braten/Frittieren zerplatzt, wenn sie zu voll und eng eingepackt sind.
- Das Öl sollte langsam bei mittlerer Stufe erhitzen lassen, bis das Öl heiß genug zum Frittieren ist, nicht direkt die höchste Stufe wählen.
- Die meisten frittierten Gerichte schmecken am besten, wenn man sofort serviert.
- Dieses Frühlingsrollen Rezept ist wirklich einfach, schnell und lecker zu kochen. Das Menü kommt bei den Gästen gut an und es ist auch für die Party hervorragend geeignet.
- Für die Füllung von Frühlingsrollen passen auch viele Gemüsearten wie Weißkohl, Chinakohl, Zwiebel, Shiitake-Pilzen usw. gut zusammen.
