Schoko Bananen Muffins Rezept – Saftig und lecker

Schoko Bananen Muffins Rezept - Saftig und lecker

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Schoko Bananen Muffins Rezept – Saftig und lecker

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Zutaten für ca. 12 Stücke Schoko Bananen Muffins


  • 180 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 + 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 250 g reife Bananen (ohne Schale), fein püriert
  • 90 g brauner Zucker, ansonsten normaler Zucker (oder je nach Bedarf)
  • 8 g oder eine Tüte Vanillezucker
  • Eine Prise Salz
  • 1 stk. Ei
  • 30 g Joghurt, natur
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 50 g Mandeln, gehackt oder gemahlen
  • 50 g Schokotropfen (zartbitter) oder Zartbitterschokolade (klein in Stücke geschnitten)
  • Etwas Mandeln (gehobelt) zum oben drauf Streuen (es geht auch ohne)

 Zubereitung von Schoko Bananen Muffins Rezept – Saftig und lecker


  1. Den Backofen bei Unter -und Oberhitze auf 190 Grad vorheizen.
  2. Das Muffinblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.
  3. Das Weizenmehl (180 g), das Backpulver (1 + 1/2 TL ), das Natron (1/2 TL) in eine Schüssel (A) zusammen mischen und ein mal durch sieben.
  4. Die Bananen fein pürieren und dann die fein pürierten Bananen (250 g), den brauner Zucker (90 g oder je nach Bedarf), den Vanillezucker (8 g), eine Prise Salz in eine andere Schüssel (B) geben und mit einem Schneebesen gut vermischen, bis der Zucker und das Salz aufgelöst wurden.
  5. Dann das Ei (1 stk.), den Joghurt (30 g), die geschmolzene Butter (80 g) in die Schüssel (B) geben und zusammen umrühren.
  6. Nun die Mehlmischung aus der Schüssel (A) in die Schüssel (B) nach und nach dazugeben und gleichzeitig mit einem Schneebesen umrühren.
  7. Zum Schluss die gehackten oder gemahlenen Mandeln (50 g ) und die Schokotropfen (50 g) dazugeben und zusammen kurz unter mischen.
  8. Nun den fertig gemischten Muffin-Teig gleichmäßig auf das mit Muffin-Papierförmchen ausgelegte Muffinblech verteilen und eventuell  Mandeln (gehobelt) oben drauf streuen.
  9. Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 17 – 20 Minuten backen oder bis die Muffins etwas brauner aussehen.
  10. Wenn es fertig ist, den Backofen ausschalten, die Schoko Bananen Muffins aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Tipps für Schoko Bananen Muffins Rezept – Saftig und lecker


  • Für die Schoko Bananen Muffins passen auch andere Nüsse zusammen z.B. Walnüsse, Cashewkernen oder Erdnüssen.

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